Lisztből készülhet kenyér, kalács, különböző tészták és még sorolhatnánk, de vajon melyik fajta lisztet érdemes ezekhez választani? A süteményekhez finomlisztet vagy félfogós lisztet használjunk? Mitől más a kenyérliszt és a rétesliszt? A teljes kiőrlésű lisztekkel is pont ugyanolyan a sütés, mint a finomliszttel? Ha elmerülünk a lisztek világában, és szeretnénk igazán finom ételeket készíteni, érdemes tisztában lenni azzal, hogy melyik mire való leginkább. Ebben a cikkünkben összefoglaltuk a legfontosabb tudnivalókat az egyes fajtákról, és tippeket is adunk, hogy bizonyos ételekhez milyen lisztet válassz az ínycsiklandó végeredményért.
Ezek azok a lisztfajták, amelyek minden konyhában megtalálhatók, és az ételek, sütemények javát ezekből el tudod készíteni. Vegyük most sorba, hogy melyek is ezek pontosan, és mit készíthetünk belőlük.
A legapróbb szemcséjű, legvilágosabb színű finom-lisztet használjuk leggyakrabban a sütéshez. Ez a liszt a búzamag belsejét tartalmazza, a mag többi részéből nem kerül bele más – ettől lesz ennyire finom az őrlemény. Főleg édes sütemények és péktermékek készítéséhez lesz jó választás, pl. kalácsok, kuglóf, linzer, piskótatészta, sütemények, de vajas tésztáknál is érdemes inkább ezt használni, például pitetésztához.
A finomlisztet palacsintatészta-készítéséhez is felhasz-nálhatjuk, de sűrítéshez és panírozáshoz is megfelelő. Kínálatunkban kétfajta finomlisztet találsz: 00 típusút és T-650-es búzafinomlisztet. A 00-ás finomliszt a legfinomabb őrlésű, többször átszitált, világos színű lisztet jelöli, amelyből igazán könnyed, nem tapadós tésztát tudsz készíteni. Gyakran nevezik pizzalisztnek is. A T-650-es liszt sötétebb színű finom-liszt, ezt annak köszönheti, hogy a finomliszthez képest nagyobb mennyiségben tartalmaz héjrészt. Főként kenyértészta készítéséhez ajánlott búzakenyér-lisztnek is nevezik. Ha tehát hagyományos kenyeret szeretnél sütni otthon, a T-650-es finomlisztet válaszd.
A finomliszthez képest nagyobb szemcséjű őrlemény, de a textúrája nem olyan durva, mint a rétesliszté.Magasabb sikértartalma miatt jobban nyújtható, így ez a liszt ideális a házi tészták vagy akár galuskák készítéséhez. Rugalmassága miatt gyakran használják süte-mények, kalácsok, kuglófok készítéséhez is. Elmondható róla, hogy talán az egyik legáltalánosabb lisztfajta. Ha éppen elfogyott otthon a finomliszt, a félfogóssal részben helyettesíthetjük azt, jól vegyíthető vele.
A legdurvább szemcséjű őrlemény a búzadaraliszt nevet viseli, de rétesliszt néven, vagy fogós liszt néven is ezt a malomipari terméket találod. Mivel durvábbra őrölik, mint a finomlisztet, nagyobb sikértartalma lesz, ezért az ebből készült tészta levegős, buborékos, laza lesz. Mit készíts belőle? Réteseket, piskótatésztát készíthetsz belőle, de gyúrt tésztához is használhatod. Próbáld ki azt is, hogy a húst panírozáskor ebbe a lisztbe forgatod – sokkal ropogósabb lesz a végeredmény.
Ha szívesen sütsz mindenféle finomságot a családnak, de bizonytalan vagy azt illetően, hogy melyik süteményhez melyik fajta lisztre van szükséged, Activ termékkategóriánk a segítségedre lesz. A csomagolásukat ugyanis úgy terveztük, hogy azonnal lásd, mit készíthetsz belőle, a termékleírásnál pedig tippeket adunk további ételekre, amelyekhez kifejezetten ajánlott az adott liszt használata. Emellett Activ lisztjeinket B-vitaminnal, folsavval és vassal gazdagítottuk, hogy a belőlük készült finomságok még egészségesebbek legyenek.
Kifejezetten házi tészták, galuskák, knédli készítésére ajánlott daralisztet rejt ez a csomagolás. Ha eddig úgy gondoltad, a házi tészta készítése sok időt és szaktudást igényel, próbáld ki ezt a lisztünket. Biztosak vagyunk benne, hogy attól kezdve többször kerül majd friss házi tészta a család elé.
Rajongsz az olasz ételekért, bármikor jöhet egy szelet pizza? Activ pizzalisztünkből fantasztikus házi pizzát varázsolhatsz, de használhatod más, olasz típusú tészták készítésére, például focacciahoz vagy grissinihez is. A speciálisan őrölt lisztünkből készült tészta egyszerre lesz lágy és rugalmas.
A tönkölybúza magas tápanyag- és rosttartalma miatt nem hiányozhat az egészséges étrendből. A tönkölylisztből készült ételek könnyebben emészthetőek, és a legjobb benne, hogy pontosan ugyanúgy tudjuk használni, mint a klasszikus búzalisztet. Világos tönkölylisztünket finomra őröltük, bármilyen édes süteményt készíthetsz belőle. Ideális süteményekhez, kalácsokhoz, palacsintához, de még tortát is süthetsz belőle. Bátran próbáld ki!
A rozs az egyik legegészségesebb gabonafajta, koleszterincsökkentő, magas rosttartalma pedig segíti az emésztést. Alacsony sikértartama miatt viszont a rozslisztből készült péktermékek tömörebbek, ezért is gyakori, hogy búzaliszttel vegyítik, hogy lazább tésztát kapjunk. Rozskenyérlisztünkből, ahogy a neve is mutatja, kiváló házi rozskenyeret készíthetsz. Vegyítheted búzaliszttel vagy tönkölyliszttel is, hogy könnyebb, lágyabb tésztát kapj. Rozskovász készítéséhez is alkalmas.
A kenyérsütés alapja a kiváló kenyérliszt. Ha házi fehér kenyeret szeretnél sütni, Activ búzakenyérlisztünk lesz a megfelelő választás. A speciális őrlésnek és a finom szemcséknek köszönhetően a tészta a kelesztés során szépen megnő, és térfogatát kiválóan megtartja.
A kelt tésztákhoz, kalácsokhoz a finomliszt az ideális választás, finom szemcsemérete teszi lehetővé, hogy tényleg könnyű és puha legyen a végeredmény. Activ búzalisztünket kelt tésztához kifejezetten erre fejlesztettük ki. Ha igazán puha és lágy kelt tésztát szeretnél kapni, van egy tippünk is számodra: lazítsd fel a lisztet átszitálással!
A teljes kiőrlésű liszt nemcsak a mag belsejét, hanem a többi részét is tartalmazza, a héjat, a korpát, a csírát, ennek köszönhetően pedig magasabb a vitamin-, rost és tápanyagtartalma, mint a hagyományos finomlisztté. Ezért is tekintjük a teljes kiőrlésű liszteket az egészséges étrend alapjának. Teljes kiőrlésű lisztjeink durvább szemcséjűek, a belőlük készült péktermékek pedig tömöttebbek, laktatóbbak. Kínálatunkban négyfajta teljes kiőrlésű terméket találsz: teljes kiőrlésű búzaliszt, teljes kiőrlésű rozsliszt, teljes kiőrlésű tönkölyliszt, graham búzaliszt.
A búzaszemből legtöbb esetben liszt készül, legyen az finomliszt a mag belsejéből, vagy szinte a mag egészét felhasználva teljes kiőrlésű liszt. A mag egyes részei – a csíra, a korpa – azonban külön-külön is felhasználhatók, magas rost-, vitamin- és tápanyagtartalmuk miatt pedig kimondottan ajánlott a fogyasztásuk. A búzacsírát és búzakorpát legtöbbször kásaként, müzliben, joghurtokban fogyaszthatjuk, a durva szemcséjűre őrölt magbelsőből, a búzadarából pedig tejbegríz, galuska, daragombóc is készülhet. Ezeket a termékeinket a Prémium termékkategóriában találod.
Sokunkat gyakran az tántorít el a kelt tészta készítésétől, hogy sok időt vesz igénybe: kimérni a hozzávalókat, megmelegíteni a tejet, felfuttatni az élesztőt, begyúrni a tésztát. Mi azonban annyira szeretjük a friss péksüteményeket, hogy úgy döntöttünk, erre is kínálunk egy megoldást. Megalkottuk All In lisztkeverékeinket, amelyek minden szükséges hozzávalót tartalmaznak, mindössze vizet kell hozzáadni, és már gyúrhatjuk is. All In termékcsaládunkkal rövid idő alatt készíthetsz ízletes pizzatésztát, kalácsot, tönköly lángost vagy palacsintát és különféle kenyereket. Kenyérkeverékeinket kenyérsütőgépben is használhatod. Próbáltad már valamelyiket?