Naša celozrnná ražná múka obsahuje 100 % ražného zrna, vrátane otrúb a klíčkov. Raž samostatne je známa aj svojím vysokým obsahom vlákniny, ale s procesom celozrnného mletia sa v múke zachová ešte viac vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. Pekárenské výrobky z raže sú hutnejšie a kyslastejšie oproti pšeničným výrobkom, preto sa oplatí ražnú múku zmiešať so pšeničnou, aby sme dostali ľahšie cesto.
